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    记住前阵子，文章里介绍过焦糖酱的做法。其时说过，焦糖酱在烘焙里也大有用途——好，如今用上了。这款曲奇中心的焦糖杏仁馅，即是用奶油焦糖酱和杏仁片做的。

    也记住更前阵子，总有许多朋友问做曲奇怎样总挤不出美观的花儿。我的答案是——练。挤过几回后，手感就出来了。本来挤曲奇不过是个很简单的动作，手要稳，动作要流畅，挤出来就美观了。

    今日的曲奇依旧是很简单的造型，可是，加上焦糖杏仁馅今后，就很不一般了。并且，曲奇自身添加了咖啡粉和杏仁粉，吃起来的确很有滋味哦。

    一般的曲奇做腻了？试试它吧！

【罗曼史曲奇】(参看重量：26个)
配料：低筋面粉80克，杏仁粉35克，全蛋30克，糖粉50克，黄油55克，速溶纯咖啡粉2克，热水1小勺(5ML)，香草精1/4小勺(1.25ML)，盐1/8小勺(0.625ML)，杏仁片25克，奶油焦糖酱25克
烘焙：烤箱中层，上下火180度，12-15分钟

奶油焦糖酱做法点这里进入

罗曼史曲奇的制造过程：
1、黄油软化后，参加糖粉和盐，用打蛋器打至疏松、色彩变浅。
2、分三次参加打散的全蛋液，用打蛋器搅打均匀，使黄油与鸡蛋彻底交融。每次都需求打到黄油与鸡蛋彻底交融再加下一次。
3、把咖啡粉溶解在1小勺热水里，然后参加到黄油里。
4、再参加香草精，用打蛋器搅打均匀。
5、倒入杏仁粉、过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。
6、拌到干粉彻底和黄油混合，变成湿润的面糊状。
7、将面糊装入裱花袋，用中号的星形花嘴在烤盘上挤成曲奇形状。
8、杏仁片用手捏成小碎片状，参加奶油焦糖酱混合均匀变成焦糖杏仁馅。在挤好的曲奇圆圈中心，放上适当的焦糖杏仁馅(能够用筷子或其他东西)。然后将烤盘放入预热好180度的烤箱，中层，烤12-15分钟左右，直到曲奇外表变为焦黄色即可取出。

TIPS：
1、杏仁粉是美国大杏仁磨成的纯度为100%的粉。国内的南杏仁粉不适合做这款曲奇。假如有杏仁片但没有杏仁粉，能够将杏仁片用食品照料机的干磨功用磨成杏仁粉。
2、做焦糖杏仁酱，推荐用奶油焦糖酱，不要用一般的焦糖酱哦。
3、假如喜爱焦糖杏仁酱的滋味，能够多做一些。在挤曲奇的时分，将曲奇中心的圆圈挤大一点，就能够放入更多的焦糖杏仁酱了。

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