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超级具体的制造过程---【双色小棋格饼干】（参看重量：90块）
配料：
香草味面团：低筋面粉150克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，香草精1.5克
巧克力面团：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，杏仁香精0.5克
另预备鸡蛋适量作为粘合剂
如需制造包裹面皮(过程图16-19步)，则将香草味面团的配料按份额添加50%
烘焙：烤箱中层，上下火190度，10分钟摆布。(每一个烤箱温度都有差异，这篇文章的温度与时刻仅供参看)

双色小棋格饼干的制造过程：
1、黄油软化今后，参加糖粉，拌和均匀。
2、渐渐拌和到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3、向黄油里参加鸡蛋，并拌和均匀。鸡蛋分两次参加作用非常好（拌和到*次的鸡蛋和黄油彻底交融再加下一次）。
4、鸡蛋与黄油彻底混合均匀即可。相同不要打发。再参加香草精，拌和均匀。
5、低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
6、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油彻底混合，变成面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得对比干爽简单操作。

7、另一方面，制造巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛替代低筋面粉，杏仁香精替代香草精。
8、用相同的办法制造一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。
9、冷藏得对比干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
10、巧克力味面团也擀成相同巨细的厚度1CM的长方形。
11、在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
12、把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

13、面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。
14、在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
15、将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，变成色彩交织的棋格状。
16、另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。
17、在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
18、把棋格形状的长条面团摆在面片上。

19、包裹起来，去掉剩余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟摆布。
也可以省掉16-19步，也即是省掉*外层的包裹面团，做成暴露的棋格。

20、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）
21、冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团）
22、切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出必定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟摆布。取出，冷却后密封保留。

TIPS：
1、棋格饼干的制造很简单，即是工序麻烦了一点。只需依照过程一步一步来，就没问题了。
2、棋格饼干的外形很漂亮，因此坚持它周正的外形很主要，切面团的时分，特别要注意两种色彩的面团长度、厚度共同，这样棋格才工整。面团悉数使用糖粉、不打发黄油，因此延展性较低，烤的时分能极好的坚持形状。
3、我制造的是迷你小棋格饼干。制造过程9-12的时分，如果多叠两层面皮，就可以制造4*4的大棋格饼干了哈。
4、面团需求先冷藏一瞬间，让它具有必定硬度才好擀，不然会对比粘软不易操作。擀的时分，在案板上撒一层薄面粉有助于防粘。