阿拉比卡咖啡豆和罗伯斯塔咖啡豆有何差异？这与植物学无关，也与精品咖啡学也无关，乃至和咱们喝的是不是一杯朴素阿拉比卡精品咖啡也无关，这是一个商业主导的国际。

早前两天，咖啡工房（大众号 ：cafe_style）推送了一篇文章《阿拉比卡咖啡豆和罗伯斯塔咖啡豆风味有何差异？》，粉丝提到了两个十分首要的疑问。为何阿拉比卡占了80％的产值，阿拉比卡是小粒种，罗伯斯塔是中粒种，为何常常会把阿拉比卡和罗伯斯塔同等。

这儿同享一个很首要的观念：虽然咱们坚持阿拉比卡几乎是精品咖啡的代名词，可是实习不论你愿不甘心，业界现已把罗布斯塔销售给了你。而曼特宁，也是到目前为止国际上仅有一支理直气壮的把罗豆供给给你饮用的精品咖啡，一支body很厚重的咖啡。是的，曼特宁种类有阿拉比卡的铁皮卡，以及很多有着阿拉比卡内杂交，罗豆杂交的种类，拉苏娜，卡杜拉， 卡蒂姆.... 混种很多见，可是罗豆杂交的混种并不是在悉数的产区都多见。

尽人皆知，上世纪七十年代咖啡培育业面对铁锈病影响，全球的咖啡作业碰上了隆冬，这只是是关于阿拉比卡的培育者而言，关于罗布斯塔，则只是春天的开始。因为罗布斯塔是一个无量的创造，它经过中粒种和小粒种的杂交，使得罗布斯塔取得了高温高湿环境下，还没有成长高度的请求就可以取得罗豆对铁锈病的免疫能力，产值还要比阿拉比卡高一倍以上，咖农也更甘心培育酬谢更高的罗布斯塔。

假定咖啡作业只是逗留在这一时间点，咱们都在喝速溶，并没有精品咖啡的开展，或许这是故事*的结局。可是世事难料，咖啡要开始喝风味了，罗布斯塔的质量风味与阿拉比卡的不一样很大,而为唐塞铁锈病在新式培育产区推行起来的罗豆杂交种现已占了咖啡产值的很大一部分。所以，大家想到了一种办法—把阿拉比卡罗豆杂交的也同等于阿拉比卡。

咱们身边的一个比方，则是这种很荒谬假定的比方。传统上咱们会把阿拉比卡铁皮卡带到宾川朱古拉认为是我国咖啡的起点，可是现代的我国咖啡工业实在的起点正本是因为要赚外汇而给雀巢培育卡蒂姆。精品咖啡作业起来的时分，咱们只需中小粒杂交种，并没有小粒种的大面积培育，所以，咱们把云南带有罗豆基因的卡蒂姆天公地道称作“云南小粒咖啡”。

前史的履历告诉咱们，这种办法行之有效，并且商场还广为接受。每年咖啡季还有很多的咖啡作业者跑到云南的山上，眉毛胡子一把捉把卡蒂姆带进城市让客人仔细的谈论。一些声称很官方的咖啡交易中心，推荐的悉数精品豆，是的，悉数清一色的卡蒂姆并为之打分，要知道这些活动，都是有很长精品咖啡作业履历的从业者以及咖啡评测师介与其间。虽然他们很理解啥是精品咖啡，但不妨碍表演皇帝的新衣。实习为何会这么，答案只需一个，这，或只是咱们的一场生意。

关于作业和咖啡的人来说，喝的是不是一杯朴素的100%阿拉比卡精品咖啡不首要，罗布斯塔能否变成精品咖啡的一支也不是格外首要。将来，或许商场会广为接受罗布斯塔作为的精品豆存在。

首要的是，喜爱咖啡的咱们需要了解，

啥是阿拉比卡，

啥是罗布斯塔，

啥是单品豆。

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