营养师培训中心

　　微培汇聚了国内外*的营养健康领域专家、教授，是长期致力于营养健康事业并保持专业性的坚实保障。

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　　目前以营养健康教育为核心，是人力资源和社会保障部的授权培训基地，也是集教材研发、远程教育、信息化网络、企业服务、就业服务等于一体的综合性营养健康教育与服务机构。在上海、杭州设有分部。

　　体重管理师

　　课程背景 · · · · · ·

　　当 前国内营养教育与指导机构基本局限于各级疾控中心、健康教育所、健康教育协会等，不能满足国内大量的社区、学校、健康体检中心、健康产品生产企业等的健康 服务需求。同时随着人们健康意识的增强和健康服务需求的增大，特别是随着健康产业的发展，社会对营养讲师专业人才需求极为旺盛。

　　为规范营养健康行业和提高营养教育及培训的服务水平与服务能力，满足企业营养教育人才多元化的需求，普为教育经过积极探索，开发出“营养讲师”CETTIC培训课程，从而为社会培养大批在沟通能力、方法技巧、专业知识等方面经过科学系统培训的专业营养讲师人才。

　　课程目标 · · · · · ·

　　1、掌握为团体和组织进行健康教育讲座的流程和技巧。

　　2、能够针对健康、亚健康目标人群的提成针对性健康教育方案。

　　3、能够为健康相关企业进行培训规划设计、效果监控安排。

　　4、能够针对目标听众设计讲座方案，并设计演讲稿制作PPT。

　　5、掌握讲师基本素质、发音、礼仪技巧。

　　营养师如何看待层出不穷的黑暗料理

　　荔枝蘸酱油，月饼炒辣椒，雪糕拌老干妈，西瓜炒肉……各种不同寻常的做法层出不穷，也在挑战着味蕾可以承受的极限。后来“黑暗料理”被媒体引用，用于指称没有卫生状况可言的街边小吃摊大排档。

　　“黑暗料理”，*近成为一个网络热词，相关图文在微信朋友圈被竞相晒出。荔枝蘸酱油，月饼炒辣椒，雪糕拌老干妈，西瓜炒肉……各种不同寻常的做法层出不穷，也在挑战着味蕾可以承受的极限。

　　从动漫世界到街边小吃

　　根据百度百科，“黑暗料理”一词*早出自日本动漫《中华小当家》，经网民引申之后，既可以指街边卫生状况一般、经营到很晚的小吃摊大排档，也可以形容由初学者或者厨艺一般的人做出的卖相、口味都令人难以接受的菜品和食物。

　　据《中华小当家》骨灰级粉丝赵静介绍，在小川悦司的动漫作品《中华小当家》中，其实出现的不是“黑暗料理”，而是“黑暗料理界”，这是一个妄想利用料理控制世界的恐怖组织。“黑暗料理界”对料理的要求非常高，因为只有做出让人吃了没话说的料理，才有可能*料理来控制整个世界，这个是动漫作品中“黑暗料理界”的梦想。

　　后来“黑暗料理”被媒体引用，用于指称没有卫生状况可言的街边小吃摊大排档。

　　做法奇葩，口味匪夷所思

　　再后来，“黑暗料理”被网民引用，用于自己遇见的做法奇葩、卖相和口味都匪夷所思的食物——这类食物，往往由妈妈或者学校食堂制作。

　　在天涯社区，一篇题为“大家都来扒一扒，妈妈做的终极暗黑的料理是啥!”的帖子，有数十页的跟帖。

　　专栏作家陈彻在《妈妈的黑暗料理》中回忆，整个西红柿炖煮整个鸡蛋根本不是她*奇葩的节目，*奇葩的是月饼切片炒青椒粉条、红薯生炒猪小排。月饼跟粉条搅和得一塌糊涂，再加上酱油和胡椒粉，热腾腾端上桌;红薯是生的，小排干脆还带着血，但佐料的鲜辣咸香让你无法抗拒。妈妈的伟大，让陈彻后来看到《武林外传》中李大嘴那麻辣鱼鳞、红烧胖大海之类的奇葩创意后，只能报以凄凉一笑。

　　如今，也有一批人，以烹制黑暗料理为乐。但餐饮界、美食圈以及营养师们，对此却似乎有不同的说法。

　　长期饱食的人大脑易早衰

　　日本科学家研究发现：长期饱食会导致大脑早衰。因为饱食后，胃肠道循环血容量增加，造成大脑血液供应相对不足，使脑细胞正常生理代谢受到影响，甚至还会引起冠心病病人发作心绞痛，诱发胆石症、胆囊炎、糖尿病等。有关学者还证实：饱食能诱发人脑内一种叫做纤维芽细胞生长因子的物质，饱腹后，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，而且其数量的增长与食量成正比。

　　这种纤维芽细胞生长因子被证实是促使脑动脉硬化的元凶，脑动脉硬化与老年痴呆密切相关。学者还发现一个惊人的事实：约20%的老年性痴呆患者在他们青壮年时期皆是饱食的“美食家”。

　　国内外病理学研究表明：经常饮食过饱，不仅会使消化系统长期负荷过度，导致内脏器官过早衰老和免疫功能下降，而且过剩的热量还会引起体内脂肪沉积，引发“富贵病”和“文明病”。

　　所以，要想拥有一个健康的身体，必须养成良好的饮食习惯——饭饱八分，*调节食量来推迟大脑的衰老过程。人过中年以后的进食方式应该像“羊吃草”那样，饿了就吃点，每次吃不多，胃肠总保持半饱的状态。

　　营养热点之维生素和蔬菜能互替吗

　　维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越多。所以除非用正确的烹调方法，否则即使选择上述有色蔬菜，也很难满足每天人体对其需要，所以除依赖食物之外，适量摄入维生素的制剂有一定的保健作用。

　　一方面，维生素不能代替蔬菜。这是因为蔬菜中的维生素是按照一定比例存在的天然成分，而维生素制剂大多是人工合成的，两者在性质上有所差别。蔬菜是多种维生素的集合体，而维生素制剂多是单一的。蔬菜中虽然还有一些不是维生素，但对人体的作用与维生素类似，如生物类黄酮、叶绿素等，所以蔬菜对健康的作用更全面。当然蔬菜中还含有矿物质、微量元素、碳水化合物、纤维素等非维生素类营养成分，营养更全面。

　　因此，想用维生素制剂代替蔬菜几乎是不可能的。在吃蔬菜比较少时，服用维生素C或还同时服用其他维生素的做法，只是权宜之计，就获得全面均衡营养而言，吃蔬菜水果远比吃维生素重要。

　　另一方面，蔬菜也不能代替维生素制剂。这是因为：*，不是所有的蔬菜都富含维生素C，除非你精心选择绿色、红色、紫色的这种蔬菜和水果，否则就很难满足每天需要的100毫克维生素C。第二，维生素C是水溶性的，所以在洗菜时，很容易丢失;维生素C怕高温，烹调时温度过高或加热时间过长，例如炖菜、沙锅等，蔬菜中维生素C会大量破坏;

　　维生素C还容易被空气中的氧气氧化，蔬菜水果存放的时间越长，维生素C受到损失就越多。所以除非用正确的烹调方法，否则即使选择上述有色蔬菜，也很难满足每天人体对其需要，所以除依赖食物之外，适量摄入维生素的制剂有一定的保健作用。