裱花师培训班

杭州酷德教育是由一所由经政府部门批准进入的，以从事 甜品 调酒 咖啡 西点 蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法机构。

杭州酷德教作为一个从事教育行业的机构，自成立以来，酷德教育就以“做有良心的教育服务品牌，做有责任心的教育服务平台”为核心理念，本着对合作方、需求方负责任的态度，将“可信度”放在首位，用“良心”说话，用“责任心”做事，求诚、求信、求专、求效、求稳、求发展，不断跟进教育市场需求点，不断完善教育平台服务体系。

　　奶油裱花课程
　　一.〖 办 学 优 势 〗
　　酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的，以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋经营企业管理策划培训的合法企业。
　　两人同时报一个班，一人全费，另一人只需一半学费，包两人都学会！
　　承若包教包会，不会可免费重学；学员毕业包推荐工作
　　二.【学校课程设置及收费标准】
　　裱花精品班：电话咨询
　　三.【招生对象及报考条件】
　　对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员
　　四.【报名须提交的材料】
　　1、持本人（身份证复印件1张） （1寸照片2张）
　　2、报名时填写报名表
　　3、外地学员可以*汇款进行预约报名。
　　五.【课程时间安排】
　　周二到周日，周一休息一天。上午9:00-12：00  下午13：30-17:00
　　百度搜索：酷德教育
　　奶油裱花课程内容
　　一.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。
　　二.直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚
　　三.生日蛋糕各种花边的制作：
　　水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。
　　四.生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
　　玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。
　　五.生日蛋糕生肖及人物的制作：
　　1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
　　3. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
　　4. 生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等
　　六.生日蛋糕常用艺术字体：
　　祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿。等
　　七.生日蛋糕调色制作,色彩搭配,
　　喷色，画线条，调色等。
　　八.生日蛋糕整体组合制作。
　　花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，多层蛋糕,欧式水果蛋糕，陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,*蛋糕等.
　　九.生日蛋糕巧克力制作
　　巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
　　十.欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
　　苹果切法，猕猴桃切法，芒果切法,火龙果切法，葡萄玟花法，黄桃切法，橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.1482653975587052.jpg
　　十一.个性蛋糕，芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘...

　　巧克力坚果饼干的做法 烤出棱角分明好饼干
　　烤出棱角分明好饼干---【巧克力坚果方块饼干】(参考分量：40块)
　　配料：低筋面粉130克，可可粉20克，黄油80克，糖粉60克，鸡蛋25克，切碎的核桃仁20克，美国大杏仁30克，杏仁香精1/8小勺(0.625ML)
　　烤焙：烤箱中层，上下火190度，12分钟左右。(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)
　　巧克力坚果方块饼干的制作过程：
　　1、黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
　　2、慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
　　3、向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到*次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
　　4、鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入杏仁香精，搅拌均匀（没有杏仁香精可不加）。
　　5、可可粉和低筋面粉混合后过筛。
　　6、在黄油糊里倒入过筛的面粉，用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。
　　7、在面团里加入大杏仁、切碎的核桃仁，揉均匀。如果此时面团很粘手，可以放入冰箱冷藏30分钟到1个小时，直到面团较干爽并具有一定硬度。
　　8、把面团放在案板上，*成如图所示的长条形。把整好形的面团用油纸或保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右，直到坚硬。
　　9、把冻硬的面团取出来。切成厚度约0.5CM的薄片。
　　10、把切好的饼干排入烤盘，每块饼干之间留出一定间隙。烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
　　TIPS：
　　1、凡是黄油类的饼干，配方都大同小异，不过为了起到不同的效果，对配方都会有一定的调整。比如这款饼干，减少了黄油用量，不打发黄油，全部使用糖粉，这些都是为了降低面团的延展性，使面团在烤的时候能保持棱角分明的形状。当然，这样也牺牲了一定的酥松口感，这款饼干的口感，是绝对不如混合坚果黄油饼干酥松的哈。
　　2、果仁可以换成你喜欢的品种哈，瓜子仁、榛子、开心果都可以，量的多少也可以根据自己喜好调整，但总量*不要超过75克，否则果仁太多，饼干面团不易成型，切的时候容易碎。
　　3、大杏仁切成碎末或者整粒加入，感觉是不一样的哦。
　　4、如果是生的坚果仁，在使用之前，先铺在烤盘上，用170度烤5-8分钟，烤出香味后再取出冷却后使用，味道会更香。

　　花生酱曲奇的做法
　　【花生酱曲奇】(参考分量：30块)
　　配料：中筋面粉100克，细砂糖25克，红糖25克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱120克，烤熟的花生仁50克（切碎），小苏打1/4小勺（1.25ml）
　　烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟(每一个烤箱温度都有差异，本文的温度与时间仅供参考)
　　花生酱曲奇的制作过程：
　　1、黄油软化后，加入细砂糖和红糖，用打蛋器打至蓬松。
　　2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
　　3、加入花生酱。
　　4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
　　5、打发好的花生黄油如图所示。
　　6、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
　　7、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与黄油混合，成为面团。
　　8、倒入切碎的花生。
　　9、再次拌匀，使花生碎均匀分布在面团里。
　　10、将面团捏成直径约3CM的小球，再按扁成小饼。将小饼面坯摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。
　　TIPS：
　　1、市售花生酱一般分为幼滑型和颗粒型两种，颗粒型的花生酱里掺杂了颗粒状花生碎。因为这款曲奇制作的时候已经加入了切碎的花生，所以不用选择颗粒型花生酱，选幼滑型的口感更浓郁。
　　2、生花生仁需要烤熟才能使用。如果你有制作好的盐烤花生米，也可以直接使用。花生仁不用去除红衣，红衣在曲奇里不会影响口感。
　　3、红糖可增加曲奇的颜色和口感。如果没有红糖，全部用细砂糖代替亦可。
　　4、曲奇烤的过程颜色变化不明显，烤的火候更需留神。若曲奇烤好后冷却后口感发软，说明火候不够，回炉再烤几分钟即可。

　　特浓牛乳棒饼的做法