裱花培训

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　　西点烘焙精品课程

　　蛋糕类:戚风蛋糕 虎皮蛋糕 天使蛋糕 椰茹卷 蜂巢蛋糕 彩虹蛋糕卷 瑞士纹身蛋糕 咖啡蛋糕卷 黑森林蛋糕胚 元宝蛋糕 哈雷蛋糕 黄金切片蛋糕 英式磅蛋糕 布朗尼 法式烤布蕾 雪媚娘 瑞士千层蛋糕 瓦纳蛋糕 轻乳酪蛋糕 重乳酪蛋糕 红豆天使 水晶蛋糕卷 糯米寿司卷 卡夫奶酪蛋糕 贝克拉蛋糕 黑美人芝士蛋糕

　　西点类::菠萝泡芙 色拉酱 葡式蛋挞 椰子球 蛋黄酥 千层雪蛋糕 戚风手指饼 牛奶幕斯 水果幕斯 抹茶幕斯 巧克力幕斯 巧克力甘拿许 水果布丁 斑戟 牛肉批萨(意大利) 菠萝火腿批萨 抹茶芝士慕斯 酸奶冻芝士幕斯 松露巧克力 提拉米苏 蛋黄派 千层蝴蝶酥 千层椰奶酥 法式奶香片 马卡龙

　　面包类:花式调理甜面包 椰蓉馅 菠萝皮 三明治面包 法包 甜甜圈 淡奶油餐包 金牛角面包 汉堡包 蒜茸法包罗宋包手撕面包 金砖面包 可颂牛角 乳香面包 中种面包吐司 黑钻吐司 北海道牛奶吐司 樱花红豆吐司 乳酪面包

　　饼干类: 蔓越莓饼干 抹茶红豆饼干 核桃酥 巧克力曲奇 葡萄酥饼 香葱曲奇 奶油手指饼 玛格丽特饼干 马赛克曲奇 芝麻瓦片 原味经典曲奇 圣诞曲奇 奶油奶酪曲奇 杏仁切片抹茶切片 芙萝 爱心巧克力饼 海 苔肉松饼干 广式月饼 半岛奶黄月饼

　　英式调酒师培训

　　鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代*早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。

　　英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。*后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

　　英式调酒师培训分为：初级英式调酒师、中级英式调酒师、高级英式调酒师

　　鸡尾酒Cocktail分类(综合分类法)(二)

　　(8)得其利类(Daiquris)

　　Daiquris(得其利)属于酸酒类饮料，它主要是以朗姆酒为酒基，加上柠檬汁和糖配制而成的冰镇饮料，调成的酒品非常清新，需立即饮用，因为时间放长了它们容易分层。

　　(9)黛西类(Daisy)

　　Daisy(黛西)类鸡尾酒是以烈酒如金酒、威士忌、白兰地等为酒基，加糖浆、柠檬或苏打水等调制而成，属于酒精含量较高的短饮料鸡尾酒。

　　(10)蛋诺类(Egg Nogs)

　　Egg Nogs(蛋诺酒)是一种酒精含量较少的长饮类饮料，通常是用烈性酒，威士忌、朗姆酒等加入牛奶、鸡蛋、糖、豆蔻粉等调制而成，装入高杯或异型鸡尾酒杯内饮用。

　　(11)菲克斯类(Fixes)

　　Fixes(菲克斯)是一种以烈性酒为酒基，加入柠檬、糖和水等兑和而成的长饮类饮料，常以高杯作载杯。

　　(12)菲斯类(Fizz)

　　Fizz(菲斯)，它是一种以烈性酒如金酒为酒基，加入蛋清、糖浆、苏打水等调配而成的长饮类饮料，因*后兑入苏打水时有一种“嘶嘶”的声音而得名。如金菲士等。

　　(13)菲力普类(Flips)

　　Flips(菲力普)通常以烈性酒如金酒、威士忌、白兰地、朗姆等为酒基，加糖浆、鸡蛋和豆蔻粉等调配而成，采用摇和的方法调制，以葡萄酒杯为载杯。如白兰地菲力普。

　　(14)弗来培类(Frappes)

　　Frappes(弗来培)是一种以烈性酒为酒基，加各类利口酒和碎冰调制而成的短饮类饮料，它也可以只用利口酒加碎冰调制，*常见的是以薄荷酒加碎冰。

　　鸡尾酒Cocktail分类(综合分类法)(三)

　　(15)高杯类(Highball)

　　Highball(高杯饮料)是一种*为常见的混合饮料，它通常是以烈性酒，如金酒、威士忌、伏特加、朗姆酒等为酒基，兑以苏打水、汤尼克水或姜汽水兑和而咸，并以高杯作为载杯，因而得名。这是一类很受欢迎的清凉饮料。

　　(16)热托地(Hot Toddy)

　　HotToddy(热托地)是一种热饮，它是以烈性酒如白兰地、朗姆酒为酒基，兑以糖浆和开水，并缀以丁香、柠檬皮等材料制成，适宜冬季饮用。

　　(17)热饮类(Hot Drinks)

　　Hot Drinks(热饮)与热托地相同，同属于热饮类鸡尾酒，通常以烈性酒为酒基，以鸡蛋、糖、热牛奶等辅料调制而成，并采用带把杯为载杯，具有暖胃、滋养等功效。

　　(18)朱力普类(Juleps)

　　Juleps(朱力普)，俗称薄荷酒，常以烈性酒如白兰地、朗姆等为酒基，加入刨冰、水、糖粉、薄荷叶等材料制成，并用糖圈杯口装饰。

　　(19)马提尼类(Martini)

　　Martini(马提尼)是用金酒和味美思等材料调制而成的短饮类鸡尾酒，也是当今*流行的传统鸡尾酒，它分甜型、干型和中性3种，其中以干型马提尼*为流行，由金酒加干味美思调制而成，并以柠檬皮做装饰，酒液芳香，深受饮酒者喜爱。

　　(20)曼哈顿类(Manhattan)

　　Manhattan(曼哈顿)与马提尼同属短饮类，是由黑麦威士忌加味美思调配而成。尤以甜曼哈顿*为著名，其名来自于美国纽约哈德逊河口的曼哈顿岛，其配方经过了多次的变化演变至今己趋于简单，甜曼哈顿通常以樱桃装饰，干曼哈顿则用橄榄装饰。

　　(21)老式酒类(Old Fashioned)

　　老式酒类，又称为古典鸡尾酒，是一种传统的鸡尾酒，调制的原材料包括烈性酒，主要是波旁威士忌、白兰地等，加上糖、苦精、水及各种水果等采用兑和法调制而成，采用正宗的老式杯装载酒品，故称为老式鸡尾酒。