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杭州咖啡师培训哪家好

  【调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化各风情的人员,调酒师英语称为bartender或barman.。酒吧调酒师的工作任务包括:酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。◆调酒师培训就来杭州酷德教育◆

  西点面包烘培培训


  西点的英文名词为Baking food,主要的意思是烘焙食品。


  可以这样认为,西点 =西式烘焙食品西点可以做主食也可以做点心。


  总的来说,西点是面包类蛋糕类点心的统称(冷食也算)。


  西点分甜咸。


  土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等,都叫西点。


  培养目标:


  *系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。


  1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习


  2.西式面点基本功练习


  3.材料知识与机器和工具的详细讲解


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  甜品课程培训


  培训课程安排


  理论学习:1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。


  2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。


  3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。


  示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。


  2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。


  自我实践:1.自己备原材料,老师旁边检查指导。


  2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。


  3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。


  实际操作内容


  1、甜品的系统讲述;


  2、甜品原料的选购;


  3、甜品食材的预加工;


  4、甜品加工的基本标准;


  5、甜品加工的工艺步骤;


  6、甜品经营定价原则;


  7、系列调味品及原料的货源渠道;


  8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。


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  中级咖啡师培训Intermediate barista training


  培训目标:


  1.掌握咖啡进阶理论知识,了解咖啡完整生命历程(从品种种植到烘焙研磨和冲泡),掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors);


  2.把握咖啡馆经营的要点,能够填写营业日志,进行物料和设备盘点,满足咖啡馆基本运营需要;


  3.初步学会运用杯测(Cupping)来对咖啡品质及风味进行评估鉴定;


  4.正确掌握常见咖啡器具(手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等)及咖啡设备(意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等)的使用(含调试)、保养和维护方法;


  5.熟练制作咖啡馆吧台常见轻食;


  6.认识咖啡馆吧台常见酒水,学会调制经典鸡尾酒;


  7.初步掌握牛奶拉花艺术(Latte Art);


  8.调酒咖啡制作,了解创意咖啡出品的一般原则、技巧与方法;


  9.熟练制作咖啡馆吧台常见冷热饮品;


  10、花式热咖啡的概念及调制方法


  11、花式冰咖啡的概念与调制方法


  12、花式果汁的用途及冲调方法


  13、十二星座果汁的用途


  14、热奶茶的冲煮方法


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  西餐厨师课程培训


  西餐这个词是由于其特定的地理位置所决定的。“西”是西方的意思。一般指欧洲各国。“餐”就是饮食菜肴。东方人通常所说的西餐主要包括西欧国家的饮食菜肴,当然同时还包括东欧各国,地中海沿岸等国和一些拉丁美洲如墨西哥等国的菜肴。而东南亚各国的菜肴一般统称为东南亚菜,但也有独为一种菜系的,如印度菜。西餐一般以刀叉为餐具以面包为主食,多以长形桌台为台形。西餐的主要特点是主料突出,形色美观,口味鲜美,营养丰富,供应方便等。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式,地中海等多种不同风格的菜肴。


  基础课程


  理论教学:学习西餐的专业基础知识,了解各式刀工、抛镬技巧及厨师岗位分工,认识各种原料及设备用具的使用。懂得西餐初加工技术及烹调食品卫生


  西餐入厨基础知识:


  原料.工具介绍 基础底汤调制 基础汁调制 基础酱料调制


  理论教学:学习西餐的专业基础知识、原料、炉具设备的使用,掌握各式西餐厅实用菜肴的基本功操作,懂得西餐成本核算及定价原理。 传授各类小食、汤、沙律、蛋三文治、饭、扒等常见菜式的配方及制作方法。

  烘焙入门之酵母粉