杭州蛋糕师培训

　　【调酒师是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水，并让客人领略酒的文化各风情的人员，调酒师英语称为bartender或barman.。酒吧调酒师的工作任务包括：酒吧清洁、酒吧摆设、调制酒水、酒水补充、应酬客人和日常管理等。◆调酒师培训就来杭州酷德教育◆】

　　手工冰淇淋课程培训

　　大千世界的美食真的很好吃.

　　可是有很多食物,我们不知道是用什么材料,经过什么过程制成的,所以会比较难选择.

　　然而,只要食品贴子有机的标签,不管价格多贵,人们就误以为找到了放心食品,在错觉中安慰自己,并选择这个食品.事实上,即使是有机食品,在市场上销售的也很难做到像自制的一样纯粹.可人们总轻易对有机食品打开心扉.我忧心的是这些食品的热量过高.食用期限过长.再一个,由于是大量生产,与其说保持了原汁原味,不如说是添加了人工香料或添加剂.

　　口味一旦形成,很难改变.

　　与自然甜味相比，如果熟悉了人工制成的甜味，会愈发难以品尝出原材料的味道。

　　尤其是大人，小孩都喜欢的冰淇淋或甜品更为明显。

　　我的建议是，大家不要断然拒绝甜品的诱惑，而是亲手挑战，制作甜品吧。只要有新鲜

　　的水果，酸奶，牛奶与鸡蛋，就可以在家中做出原汁原味的美味冰淇淋。

　　不需要复杂的配方，即使出错也不会导致严重失败，没有比这个更简单的自创了（Homemade cooking）。现在许多家庭都有料理机，制作冰淇淋更是方便。

杭州蛋糕师培训

　　裱花精品班课程

　　学习内容

　　一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

　　二．直形胚， 圆弧形胚，心形胚，四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚

　　三、生日蛋糕各种花边的制作：

　　水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边，线条形花边，吊式形花边，线条形花边等。

　　四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

　　玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。

　　五、生日蛋糕生肖及人物的制作：

　　1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。

　　3. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等

　　4. 生日蛋糕植物----树、山、草地，寿桃及排笔画等

　　六、生日蛋糕常用艺术字体：

　　祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山，英文生日快乐，百年大寿。等

　　七，生日蛋糕调色制作,色彩搭配,

　　喷色，画线条，调色等。

　　中级咖啡师培训Intermediate barista training

　　培训目标：

　　1.掌握咖啡进阶理论知识，了解咖啡完整生命历程（从品种种植到烘焙研磨和冲泡），掌握冲泡一杯好咖啡的关键成功要素(Key Success Factors)；

　　2.把握咖啡馆经营的要点，能够填写营业日志，进行物料和设备盘点，满足咖啡馆基本运营需要；

　　3.初步学会运用杯测（Cupping）来对咖啡品质及风味进行评估鉴定；

　　4.正确掌握常见咖啡器具（手工滴滤冲泡、爱乐压、比利时宫廷壶等）及咖啡设备（意式半自动Espresso咖啡机、意式Espresso研磨机等）的使用（含调试）、保养和维护方法；

　　5.熟练制作咖啡馆吧台常见轻食；

　　6.认识咖啡馆吧台常见酒水，学会调制经典鸡尾酒；

　　7.初步掌握牛奶拉花艺术(Latte Art)；

　　8.调酒咖啡制作，了解创意咖啡出品的一般原则、技巧与方法；

　　9.熟练制作咖啡馆吧台常见冷热饮品；

　　10、花式热咖啡的概念及调制方法

　　11、花式冰咖啡的概念与调制方法

　　12、花式果汁的用途及冲调方法

　　13、十二星座果汁的用途

　　14、热奶茶的冲煮方法

　　Chef Alexandre：沪上正宗法式甜品店

　　在上海打着法式旗号的甜品店不计其数，其中有的只是模仿法式的外壳，有的没能够坚守*初的品质，正当你对上海的法式甜品感到乏善可陈的时候，这家由留法十年的大厨每天手工制作的真正的法式甜品店悄然开业了。

　　陕西南路上的这家Chef Alexandre开业以来，没有大肆推广宣传却在短短数月内积累了大批粉丝，*食客的口口相传成为了专业吃货才知道的正宗法式甜品店。没有过分华丽的装修，没有繁杂的桌椅摆设，只用玲琅满目的展示柜、从英国淘来的老文件柜和两张桌子四把椅子就装点出了好似欧洲小镇细窄街道上*平凡又无法忽视的亲切氛围。

　　这里的蛋糕乍一眼看在外形上并没有太过亮眼的地方，但懂吃的食客就知道这就是正宗法式甜品的气魄所在，朴实无华的外表像在宣告：“我们是靠实力说话。”而辨别法式甜品其实很容易，*重要的就是甜而不腻。不同于一般的慕斯蛋糕，这里的慕斯非常厚重却顺滑，味道浓郁却不会感到腻。一份下肚胃里也不会有任何负担，对女*来说竟然没有罪恶感。