酷德西点蛋糕咖啡烘焙培训学校

　　【咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，品尝起来是苦涩味道。杭州酷德教育专业的咖啡培训学校】

　　港式甜品课程培训

　　培训内容：

　　一．凉粉系列：椰汁凉粉 西瓜凉粉 芒果凉粉 椰汁西米露凉粉 鲜杂果凉粉

　　二．雪山系列：雪山榴莲 雪山黑珍珠 雪山红豆凉粉 雪山白雪凉粉 雪山蓝莓

　　三．小圆子系列：杂果小圆子 雪山甘露小圆子 雪山红豆小圆子

　　四．饮料系列：西瓜冰 奇异果冰 海底椰冰 芒果冰

　　五．双布奶系列：西贡双皮奶 琥珀杏仁双皮奶 琥珀核桃 琥珀果仁双皮奶芒果双皮奶 蓝莓梦幻雪双皮奶

　　六．泰国黑糯米系列：芒果白雪黑糯米甜甜 生磨芝麻糊加黑糯米 生磨核桃加黑糯米 生磨杏仁茶加黑糯米 白雪黑糯米 泰式黑糯米甜甜 海底白雪黑糯米 海底椰黑糯米甜甜 榴莲忘返 芒果椰汁黑糯米甜甜

　　七．西米露系列：红豆沙西米露 生磨芝麻糊西米露 生磨核桃露西米露 生磨杏仁茶西米露 西瓜西米露 木瓜西米露 芒果西米露 杨枝甘露 白雪黑珍珠 鲜杂果西米露（椰汁） 鲜杂果西米露（芒汁）

　　八．传统甜品系列：莲子红豆沙 黄金番薯糖水 生磨芝麻糊 生磨核桃糊 生磨杏仁茶

　　九．手磨豆腐花系列：红豆沙豆腐花 生磨核桃露豆腐花 生磨杏仁茶豆腐花生磨芝麻糊豆腐花 西瓜豆腐花 木瓜豆腐花 甘露豆腐花 鲜杂果豆腐花（椰汁/芒汁）

　　十．汤丸系列：红豆沙汤丸 生磨芝麻糊汤丸 生磨核桃露核桃 生磨杏仁茶汤丸 番薯糖水汤丸 姜水净汤丸（6粒） 糖不甩（无馅6粒）

　　十一.养身炖品系列：南北杏雪耳炖木瓜 椰汁莲子炖雪蛤膏 杏汁莲子炖雪哈膏

　　十二.班戟系列：芒果班戟 香蕉班戟 榴莲班戟

酷德西点蛋糕咖啡烘焙培训学校

　　裱花进修班课程

　　学习内容

　　一、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德等。

　　二．直形胚， 圆弧形胚，心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法。

　　三、生日蛋糕各种花边的制作：

　　水滴花边，玫瑰花行边，玫瑰吊式形花边，吊式形花边、牙形花边，叶子形花边、螺旋花边、小草花边等。

　　四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义

　　玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法。

　　五、生日蛋糕生肖及人物的制作：

　　1. 十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作。

　　3 .生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等

　　4 .生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等

　　六、生日蛋糕常用艺术字体：

　　祝福语的艺术字体写法、祝福语：生日快乐，寿，福如东海，寿比南山。等

　　七,喷色，画线条，调色,色彩搭配。

　　八,生日蛋糕整体组合制作

　　花式蛋糕，果酱蛋糕，双层蛋糕，结婚蛋糕,节日蛋糕,*蛋糕等.

　　英试调酒课程培训

　　鸡尾酒的历史已有200多年，但进入我国的时间不长，在我国，调酒师是上个世纪80年代*早在合资饭店宾馆里出现的，那时候没有系统的培训，只靠跟师傅学。随着旅游业的发展以及我国经济与国际的接轨，酒吧逐渐成为宾馆、饭店的必备场所，同时私人开设的酒吧也日渐增多，作为酒吧“灵魂”的专业调酒师开始 紧俏起来。

　　英式调酒师很绅士，调制酒的过程文雅、规范，调酒师通常穿着英式马甲，调酒过程配以古典音乐。英式调酒师对酒品的掌握程度直接决定工作的开展。作为一名调酒师要掌握各种酒的产地、物理特点、口感特性、制作工艺、品名以及饮用方法，并能够鉴定出酒的质量、年份等。

　　此外，客人吃不同的甜品，需要搭配什么样的酒，也需要调酒师给出合理的推荐。*后，因为鸡尾酒都是由一种基酒搭配不同的辅料构成，酒和不同的辅料会产生什么样的物理化学效应，从而产生什么样的味觉差异，对于调酒师而言，是创制新酒品的基础。

　　英式调酒师培训分为：初级英式调酒师、中级英式调酒师、高级英式调酒师

　　Chef Alexandre：沪上正宗法式甜品店

　　在上海打着法式旗号的甜品店不计其数，其中有的只是模仿法式的外壳，有的没能够坚守*初的品质，正当你对上海的法式甜品感到乏善可陈的时候，这家由留法十年的大厨每天手工制作的真正的法式甜品店悄然开业了。

　　陕西南路上的这家Chef Alexandre开业以来，没有大肆推广宣传却在短短数月内积累了大批粉丝，*食客的口口相传成为了专业吃货才知道的正宗法式甜品店。没有过分华丽的装修，没有繁杂的桌椅摆设，只用玲琅满目的展示柜、从英国淘来的老文件柜和两张桌子四把椅子就装点出了好似欧洲小镇细窄街道上*平凡又无法忽视的亲切氛围。

　　这里的蛋糕乍一眼看在外形上并没有太过亮眼的地方，但懂吃的食客就知道这就是正宗法式甜品的气魄所在，朴实无华的外表像在宣告：“我们是靠实力说话。”而辨别法式甜品其实很容易，*重要的就是甜而不腻。不同于一般的慕斯蛋糕，这里的慕斯非常厚重却顺滑，味道浓郁却不会感到腻。一份下肚胃里也不会有任何负担，对女*来说竟然没有罪恶感。

　　烘焙入门之酵母粉

　　酵母粉是酵母没有经过分解,但酵母